Det virker som Jeg har utviklet et spesielt forhold Til Stouffer ‘ s frozen dinners. Jeg vil at du skal vite at det ikke skjedde lett, men ble født ut av nødvendighet av en elendig fysisk tilstand som slengte meg med eksistensiell smerte.

Nå liker jeg virkelig å lage mat. Jeg er avhengig av å oppdage nye oppskrifter, utforske nye smaker og servere matopplevelser til familie og venner — noen vellykkede, noen ikke så gode.

Hater å innrømme det, men jeg var noen som pleide å øke min vogn forbi rekke frosne måltider overdådig vises i supermarked nedkjølt seksjoner, påstår at noe pre-laget var bare et dårlig eksempel på de virkelige dining gledene jeg kunne pønsker på i mitt eget kjøkken.

Så ikke for lenge siden, skjebnen snudde det rundt. Våknet en morgen med den mest uhyggelige smerten jeg nesten noensinne hadde opplevd-inkludert fødsel og en industriell styrke tannpine!

Jeg kunne knapt gå, og hver gang jeg prøvde å flytte mitt høyre ben, hylte jeg av smerte. Det var ubarmhjertig og tilbød ingen pusterom. Ingenting hjalp. Ikke ligge, slappe av i en recliner, eller en rekke tradisjonelle smerte meds.

Naturligvis var jeg sikker på at jeg måtte ha en mystisk sykdom som konspirerte for å holde meg fra matlagingsarbeidet mitt, selv om jeg kjempet tappert for å få anstendig måltider på bordet og hjemsøkte utførelsesstatning.

I desperasjon tok jeg til gode Gamle Google for å undersøke denne pinefull smerte som viste ingen nåde og daglig truet med å svi mitt rykte som en god kokk. Det var ikke noe definitivt svar.

I mellomtiden var gamle standbys som chocolate chip cookies en elendig fiasko når de var i hast for å komme seg ut av kjøkkenet, viste de seg flatt og smakløst etter at jeg ved et uhell erstattet bakekraft for brus i oppskriften.

Og det var bare den første av mange kjøkken feil som jeg haltet frem og tilbake fra pantry til kjøleskapet til området forsøker å produsere noe spiselig raskt før de blir overkjørt av hyler av smerte.

Så en forferdelig dag jeg konsultert med min lege assistent (PA), som rolig svarte «oh, ja, det er smerter fra korsryggen og isjiasnerven.»Hun innrømmet at det virkelig er en av de verste smertene man kan ha, med lite i veien for noen raske løsninger.

«Tusen takk,» svarte jeg, » men jeg er desperat. Jeg kan ikke gå, jeg kan ikke lage mat, jeg kan ikke gjøre noe!”

Hun sympatiserte, understreket og til slutt bestilte en sunn injeksjon av noe fantastisk som bidro til å lette elendigheten i nesten seks timer eller så. Velsigne hennes hjerte.

Men som et tilbakevendende mareritt, kom smerten tilbake i full størrelse, og jeg ble igjen igjen for å takle måltider.

Det var da jeg bremset min dagligvarevogn og til slutt gjennomgikk de frosne supermarkedmiddagene.

Jeg ble forelsket I Stouffer ‘ S Fylte Grønne Paprika i en rik tomatsaus, omtrent en time fra ovn til bord og virkelig velsmakende. Etter å ha regnet ut hvor lang tid det smertefullt ville ha tatt meg å forberede denne vidunderlige parabolen midt i smerten, visste jeg at jeg hadde truffet moderloden til lettere å leve.

Det førte til å eksperimentere med andre frosne tid og slit sparer måltider, og for akkurat nå er jeg takknemlig for folkene På Stouffer og andre merker for å hjelpe meg gjennom denne pågående smertefulle situasjonen.

Åh, jeg klarer fortsatt å piske opp en mean lemon merengue pie, en velsmakende slow cooker pot roast og flere andre måltidsfavoritter fra tid til annen blant stønn og stønn, men til jeg finner en løsning for den onde sciatic nerve, hagl til frosne ovnsmåltider!

Håper ingen Av Over Enkle lesere er i smertefull uorden, her er et par oppskrifter du kanskje har lyst til å prøve:

Corned Beef Og Kål Bake

1/4 kopp smør, cubed
4 kopper kål, hakket
3/4 kopp løk, hakket
1 ts karve frø
12 ounces deli corned beef, hakket
8 gram Sveitsisk ost, strimlet
1/4 kopp Thousand Island dressing
2 rør buttermilk kjeks
I en stor stekepanne, smelte smør; rør i kål, løk og karvefrø. Dekk til og kok over middels varme i 8 til 10 minutter eller til kålen er skarp øm, rør av og til og sett til side. I en stor bolle, bland sammen corned beef, Sveitsisk ost og salatdressing.

Skille kjeksene; plasser 10 kjeks i hver av 2 ungreased 9-tommers runde bakepanner. Trykk kjeksen på bunnen og halvveis opp på sidene av pannene. Tilsett kålblandingen, topp med corned beef-blandingen.

Bake, avdekket, ved 350 grader i 20 til 25 minutter eller til oppvarmet gjennom og kjeks er gyldenbrun. Skjær i båter.

Brokkoli Blomkål Ost Bake

(Fin siderett Til Thanksgiving)

1 pund brokkoli blomster
1 pund blomkål buketter
1 kopp potetgull
1/4 kopp smeltet smør
1 ts timian
1 teskje oregano
1 ts røkt paprika
1/2 ts cayennepepper
1 ts svart pepper
1/2 ts Vaniljesukker
1/4 rød Paprika, finhakket
I en stor gryte med saltet kokende vann blanchere brokkoli og blomkål i 3 minutter. Renne og plasser umiddelbart i isvann. Tørk igjen og legg på papirhåndklær for å tørke.

I en liten bolle, tilsett panko smuler, smør, timian, oregano, paprika, cayenne og sort pepper. Bland til godt kombinert. Sett til side.

Forvarm ovnen til 450 grader. I en mellomstor gryte (8 tommer med 8 tommer) sprayet med matlagingsspray, legg til brokkoli, blomkål, Velveeta og Camembert. Topp med panko crumb-blandingen. Wrap med folie og bake i 15 til 20 minutter.

Fjern folien i de siste 5 minuttene til brun topping. La hvile 5 minutter før servering.